新春佳节大食谱系列二

<img src="attachments/dvbbs/200312931124.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />

酱鸭制法：

肥鸭肥鸭，鸭子的皮下脂肪厚得厉害，要吃得爽口不腻，秘诀是用油炸透。整鸭擦干下锅，先大火后中火炸个20－30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的捞起，放在纸巾上再吸吸油。这可是个痛苦的过程，油花四溅，建议穿长袖，戴口罩

葱一斤，洗净晾干，整根下锅，这酱鸭做好了葱吃透味道，比鸭皮还好吃，所以多多益善。放整鸭下锅，加盐，3颗八角，2大勺酱油，1大勺糖，3大勺黄酒，半锅水，中火烧个1－2小时，当中翻3、4次。到水快干的时候多翻几遍，加一点蜂蜜，皮色亮好看一点。

放凉，起锅，切片，浇酱汁，非常好吃。

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哇塞。。。海明呀，，这是流口水吗？

如黄河之水滔滔不绝呀。。。

糟了哦............溅得满身的口水了.................闪呀

再看多一眼如何煮法///回去试试。。。。。