新春佳节大食谱系列

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制法：

1，虾去须，脚，挑出脊背中的黑肠，用到将头斩下待用，留下身体部分，剥去虾壳，留尾，从背部一剖二片（靠肚一边不可断），成芭蕉扇行。


2，明虾头上浆拍粉。放在热油锅中炸，至外酥内熟。原锅内留余油，将蒜泥、姜末葱花炒香，明虾头入锅，边炒边撒花椒面、椒盐、味精，并淋上麻油，使调味均匀包裹在虾头周身，起锅装在圆盘中间，成椒盐明虾。


3，虾肉加葱姜汁、酒、盐、蛋清、生粉、生油，上浆，逐一摊平，放在蒸笼中，蒸约5-10分钟，取出，逐只围在椒盐明虾四周。另用锅，放汤，加少许盐、味精，用水生粉勾芡，林在明虾肉上，成清蒸明虾。

特色：
造型美观，一菜二味，椒盐明虾麻辣香鲜，清蒸明虾鲜嫩滑爽。

天哪
你还让不让人家活呀

哇塞，，怎么拉？我的菜还没全呢。。摆桌也得摆八道嘛

不晓得是人大了，还是日子好了的缘故，对春节越来越没感觉了...

没感觉？味觉也失灵了？？我炒我炒。。。炒出味觉来。

请继续。。。

这道妮子妹妹喜欢!!呵呵~~

我对虾不太喜欢吃。。。。。